CHATEAU HAUT JEANGUILLON 2000 ENTRE DEUX MERS
Une robe évoluée, arborant de superbes reflets dorés et ambrés (ou tuilés selon la couleur historique de la cuvée), témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et empreint d'une patine tertiaire. Le bouquet libère des arômes de fruits mûrs délicatement compotés, rapidement rejoints par des notes de cire d'abeille, de fruits secs, d'épices douces et de subtiles touches forestières.
L'attaque est souple, fondue et enveloppante. La structure s'est entièrement adoucie au fil des décennies, offrant un toucher de bouche fluide. Le milieu de bouche conjugue la nostalgie du fruit à une trame fraîche et acidulée bien préservée, étirant la finale sur des notes délicates et sapides.
Parfaitement épanoui et patiné par le temps, ce flacon ancien se savourera pour l'histoire de sa maturité. Il s'accordera avec une cuisine simple et authentique : une terrine de campagne, un poisson de rivière au beurre blanc, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée.
Ayant atteint l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 2000 se déguste dès à présent pour l'expérience de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
- Color White
- Region Bordeaux
- Designation ENTRE DEUX MERS
- Vintage 2000
- Format Bouteille
- Domain CHATEAU HAUT JEANGUILLON
- Capacity 75 cl
Un service client au top.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.