BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS LA POIRELOTTE 2018 LAURENT ROUMIER
Une robe rubis sombre et éclatante. À huit ans d'âge, le disque commence à dévoiler de très subtils reflets grenat, soulignant l'évolution harmonieuse de ce millésime solaire.
Chaleureux, expressif et d'une grande profondeur. Le premier nez offre une abondance de fruits noirs bien mûrs (cassis, myrtille, cerise noire). L'aération dévoile le travail du temps avec de très belles notes de réglisse, de poivre noir, de sous-bois et une fine touche fumée apportée par son élevage maîtrisé.
L'attaque est ample et veloutée. La matière est généreuse, soutenue par des tanins mûrs et parfaitement patinés. On retrouve l'empreinte solaire de 2018 dans cette chair gourmande, mais c'est l'acidité naturelle des Hautes Côtes qui étire le vin, lui conférant une trame digeste et sapide. La finale est épicée, persistante et délicieusement fraîche.
Avec sa concentration et ses tanins polis, ce Pinot Noir escortera à merveille une cuisine de caractère. Il sera parfait sur un magret de canard aux cerises, une épaule d'agneau rôtie aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou des cailles rôties. Côté fromages, un Reblochon affiné, un Saint-Nectaire ou un Cîteaux sublimeront ses notes fruitées et épicées. À déboucher une petite heure avant le service, autour de 16°C.
Aujourd'hui âgé de huit ans, ce superbe 2018 se trouve sur un magnifique plateau de maturité. La patine du temps a fondu sa structure solaire pour offrir une dégustation harmonieuse et complexe. Il est prêt à être savouré pleinement dès aujourd'hui, et se maintiendra admirablement dans les 2 à 3 prochaines années.
- Color Red
- Region Burgundy
- Designation Bourgogne
- Vintage 2018
- Format Bouteille
- Domain LAURENT ROUMIER
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.