CAHORS AU CERISIER CHATEAU COMBEL LA SERRE
La robe est d'un rouge pourpre profond aux reflets violacés, dense et brillante, révélant toute la concentration du Malbec.
Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de cerise noire, de griotte, de mûre et de prune, accompagnés de notes de violette, de réglisse, d'épices douces et d'une subtile touche minérale. L'absence d'élevage sous bois met particulièrement en valeur la pureté du fruit.
La bouche est fraîche, soyeuse et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et délicatement enrobés, offrant une texture élégante plutôt que démonstrative. Les saveurs de fruits noirs croquants, de cerise sauvage et d'épices s'étirent sur une finale longue, précise et minérale, signature des grands terroirs calcaires de Cahors.
Ce Cahors Au Cerisier 2020 accompagnera parfaitement un magret de canard, une côte de bœuf grillée, un confit de canard, un cassoulet ou encore un civet de chevreuil. Il se mariera également avec une cuisine du Sud-Ouest, des viandes mijotées ou des fromages de caractère comme le Cantal entre-deux ou le Laguiole. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, nous vous conseillons de le servir entre 16 et 17 °C après une aération d'une trentaine de minutes.
Déjà très séduisant dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant, ce Cahors Au Cerisier 2020 pourra évoluer pendant 8 à 12 ans, développant progressivement des notes de truffe, de cuir, de cacao et de sous-bois tout en conservant son équilibre.
- Color Red
- Region Sud-Ouest
- Designation CAHORS
- Vintage 2020
- Format Bouteille
- Domain CHATEAU COMBEL LA SERRE
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.