BOURGOGNE 1999 CHATEAU DE DRACY

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€7.00

€5.95

Bouteille 75 cl

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Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Tasting

To the eye

Une robe évoluée et lumineuse, arborant de superbes reflets tuilés, brique et acajou (ou dorés ambrés selon la couleur historique de la cuvée), témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.

Nose

Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits délicatement compotés, rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, d'épices douces et de subtiles touches de cire ou de sous-bois.

Palate

L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, fluide et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la nostalgie du fruit évolué à une fraîcheur sapide bien préservée, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois et de notes délicatement boisées.

Pairing

Parfaitement épanoui, ce bourgogne ancien s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera une volaille de Bresse aux morilles, un rôti de veau aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons forestiers ou un gibier à plume. Côté fromages, mariez-le avec un Époisses affiné, un Brillat-Savarin ou un comté de garde.

Aging potential

Parvenu à l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 1999 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.

Features

Color Red
Region Burgundy
Designation Bourgogne
Vintage 1999
Format Bouteille
Domain CHATEAU DE DRACY
Capacity 75 cl

Your questions, our answers.

Is this a wine to open now or keep for longer?

The description invites you to discover it for the maturity it has already reached: youthful vigor has given way to aromas of development. No additional cellaring period is specified, so choosing it to wait longer is not supported by the information provided.

Is this Burgundy suitable if I mostly like reds with youthful fruit?

It is better suited to those looking for stewed fruit, woodland notes, and gentle spices than youthful fruit. If you enjoy forest-like notes and mature wines, its profile will be more in line with your tastes.

What might make me choose this 1999 over a Burgundy from a recent vintage?

Its appeal lies in more than a quarter-century of development, with tertiary aromas described as fully established. This maturity is what makes it worth choosing, rather than any superiority over the recent-vintage wines in the catalogue, whose profiles are not specified.

Does the generous character of the 1999 vintage mean this wine is still exuberant?

No: while the vintage is described as generous, it is also said to be balanced and charming. In this bottle, youthful vigor is said to have completely mellowed; its appeal now lies in the complexity brought by its development.

What occasion is Château de Dracy 1999 best suited for?

A tasting devoted to discovering mature Burgundies is particularly well suited to its profile. Its notes of woodland, stewed fruit, and gentle spices offer a way to explore what time brings to a red wine.

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