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Bourgogne 1999 - Château de Dracy | Achetezduvin

BOURGOGNE 1999 CHATEAU DE DRACY

15%

7,00 €

5,95 €

Bouteille 75 cl

Le Château de Dracy est une propriété historique dont le vignoble bénéficie d'une situation privilégiée sur des coteaux bien exposés. Reposant sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, le domaine perpète un savoir-faire séculaire axé sur la valorisation des grands cépages bourguignons, le Pinot Noir et le Chardonnay. La conduite de la vigne y est menée avec un soin minutieux, dans le plus grand respect du terroir et des équilibres naturels. En cave, les vinifications traditionnelles et les élevages mesurés en fûts de chêne visent à polir la structure et à magnifier la pureté de la matière, signant des vins réputés pour leur finesse, leur profondeur et leur superbe aptitude au vieillissement

1 article en stock

Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Dégustation

Œil

Une robe évoluée et lumineuse, arborant de superbes reflets tuilés, brique et acajou (ou dorés ambrés selon la couleur historique de la cuvée), témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.

Nez

Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits délicatement compotés, rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, d'épices douces et de subtiles touches de cire ou de sous-bois.

Bouche

L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, fluide et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la nostalgie du fruit évolué à une fraîcheur sapide bien préservée, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois et de notes délicatement boisées.

Accords

Parfaitement épanoui, ce bourgogne ancien s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera une volaille de Bresse aux morilles, un rôti de veau aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons forestiers ou un gibier à plume. Côté fromages, mariez-le avec un Époisses affiné, un Brillat-Savarin ou un comté de garde.

Garde

Parvenu à l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 1999 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne
Millésime 1999
Format Bouteille
Domaine CHATEAU DE DRACY
Contenance 75 cl

À propos

Portant l'appellation d'origine contrôlée Bourgogne (ou les déclinaisons historiques du domaine sur les terroirs de la Côte Chalonnaise), cette cuvée exprime toute l'authenticité et la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 1999 s'impose comme une référence de charme, d'équilibre et de générosité dans la région. Plus d'un quart de siècle après sa récolte, ce Bourgogne du Château de Dracy 1999 dévoile le visage somptueux d'un grand vin mûr : la fougue de sa jeunesse a totalement fondu pour laisser place à une partition tertiaire d'une infinie distinction, unissant la complexité de l'évolution à des notes de sous-bois, de fruits compotés, d'épices douces et de subtiles touches forestières.

Vos questions, nos réponses.

Est-ce un vin à ouvrir maintenant ou à conserver encore ?

La description invite à le découvrir pour sa maturité déjà acquise : la fougue de jeunesse a laissé place aux arômes d’évolution. Aucune durée de garde supplémentaire n’est indiquée ; le choisir pour attendre davantage n’est donc pas étayé par les informations fournies.

Ce Bourgogne convient-il si j’aime surtout les rouges au fruit jeune ?

Il correspond plutôt à une recherche de fruits compotés, de sous-bois et d’épices douces qu’à celle d’un fruit de jeunesse. Si vous appréciez les notes forestières et les vins évolués, son profil sera davantage en accord avec vos goûts.

Qu’est-ce qui peut me faire choisir ce 1999 plutôt qu’un Bourgogne d’un millésime récent ?

Son intérêt réside dans une évolution de plus d’un quart de siècle, avec une expression tertiaire décrite comme pleinement installée. C’est cette maturité qui motive le choix, plutôt qu’une supériorité sur les cuvées récentes du catalogue, dont les profils ne sont pas précisés.

Le caractère généreux du millésime 1999 signifie-t-il que ce vin est encore fougueux ?

Non : si le millésime est présenté comme généreux, il est aussi décrit comme équilibré et charmeur. Pour cette bouteille, la fougue de jeunesse est annoncée comme totalement fondue ; l’intérêt se situe désormais dans la complexité de l’évolution.

Pour quelle occasion ce Château de Dracy 1999 a-t-il le plus de sens ?

Une dégustation consacrée à la découverte des Bourgognes mûrs est particulièrement cohérente avec son profil. Ses notes de sous-bois, de fruits compotés et d’épices douces offrent des repères pour explorer ce que le temps apporte à un vin rouge.

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Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.

Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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