CHATEAU HAUT CANTELOUP CRU BOURGEOIS MEDOC 1995
Une robe rubis très évoluée et profonde, arborant de larges reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs et rouges compotés (pruneau, cassis confit), rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, de mine de crayon et d'épices douces.
L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure tannique s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, droit et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur graphite persistante, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois et de notes toastées.
Parfaitement épanoui, ce Médoc mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes, un rôti de bœuf en croûte ou un civet de gibier. Côté the fromages, mariez-le avec un brie de Meaux affiné ou un vieux Cantal.
Parvenu à l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 1995 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
- Color Red
- Region Bordeaux
- Designation Médoc
- Vintage 1995
- Format Bouteille
- Domain CHATEAU HAUT CANTELOUP
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.