CHATEAU HAUT CANTELOUP CRU BOURGEOIS MEDOC 1995
Propriété historique ancrée dans l'appellation Médoc, le Château Haut-Canteloup perpète la grande tradition de la Rive Gauche bordelaise en s'attachant à produire des vins authentiques, structurés et fidèles à leur terroir. Élevé au rang de Cru Bourgeois, le domaine bénéficie d'un vignoble idéalement situé sur les croupes graveleuses et les sols argilo-calcaires de la presqu'île médocaine, offrant des conditions de drainage et d'ensoleillement optimales pour l'épanouissement des cépages classiques (Cabernet Sauvignon et Merlot). La conduite de la vigne y est menée avec le plus grand soin. En cave, les vinifications traditionnelles et les élevages en barriques visent à polir la structure tannique et à magnifier la complexité de la matière, signant des vins taillés pour affronter le temps.
Une robe rubis très évoluée et profonde, arborant de larges reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs et rouges compotés (pruneau, cassis confit), rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, de mine de crayon et d'épices douces.
L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure tannique s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, droit et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur graphite persistante, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois et de notes toastées.
Parfaitement épanoui, ce Médoc mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes, un rôti de bœuf en croûte ou un civet de gibier. Côté the fromages, mariez-le avec un brie de Meaux affiné ou un vieux Cantal.
Parvenu à l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 1995 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
- Couleur Rouge
- Région Bordeaux
- Appellation Médoc
- Millésime 1995
- Format Bouteille
- Domaine CHATEAU HAUT CANTELOUP
- Contenance 75 cl
Portant la prestigieuse mention de Cru Bourgeois au sein de l'appellation Médoc, cette cuvée incarne toute la noblesse et la rigueur de la Rive Gauche bordelaise. Le millésime 1995 s'impose comme une réussite légendaire de puissance et d'équilibre dans la région. Plus de trente ans après sa récolte, ce Château Haut-Canteloup 1995 dévoile le visage somptueux d'un grand vin mûr : la fougue tannique de ses jeunes années a totalement fondu pour laisser place à une partition tertiaire d'une infinie distinction, unissant la chair veloutée du vin à des notes profondes de sous-bois, de tabac blond, de cuir de Russie, de cèdre et de fruits noirs confits.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.