SAINT ESTEPHE
Une robe encore très dense, d'un rouge grenat profond avec des reflets évoluant vers le tuilé sur le disque, témoignant d'une garde noble et d'une grande concentration.
Un bouquet classique et complexe. On y retrouve la signature de Saint-Estèphe : des notes de fruits noirs (cassis, mûre) mêlées à des arômes de cèdre, de boîte à cigares et de graphite (mine de crayon). L'évolution apporte des touches de cuir, de sous-bois et une pointe de réglisse.
L'attaque est franche et puissante. La structure tannique, monumentale en jeunesse, est désormais fondue et veloutée, tout en conservant une colonne vertébrale solide. La bouche est charnue, avec une belle fraîcheur minérale qui apporte de l'équilibre. C'est un vin "complet", harmonieux et profond.
Un accord magistral avec un carré d'agneau en croûte d'herbes, un entrecôte bordelaise aux sarments, ou un petit gibier à plumes (perdreau). À servir autour de 17-18°C. En 2026, un carafage d'une heure lui permettra de bien s'ouvrir et de libérer toute sa complexité tertiaire.
En 2026, le 2005 est dans son plateau de maturité idéale. Il commence à livrer toute sa splendeur, mais sa structure lui permet de se maintenir en cave sans faiblir jusqu'en 2035-2040.
- Color Red
- Region Bordeaux
- Designation SAINT ESTEPHE
- Vintage 2005
- Format Bouteille
- Domain CHATEAU PHELAN SEGUR
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.