LES JARDINS DE BABYLONE DIDIER DAGUENEAU DEMI SEC

€80.00

Bouteille 75 cl

3 items in stock

Livraison estimée entre le 10/07/26 et le 16/07/26

Tasting

To the eye

La robe est d'un jaune or brillant aux reflets dorés, lumineuse et cristalline, annonçant un vin d'une grande concentration.

Nose

Le nez est d'une remarquable complexité, dévoilant des arômes d'abricot confit, de mangue, d'ananas, de coing, d'écorce d'orange, de fruits exotiques et de miel, auxquels s'ajoutent des notes de cire d'abeille, de fruits secs, d'épices douces, de fleurs séchées et une délicate touche fumée caractéristique du domaine.

Palate

La bouche est ample, intense et d'une précision exceptionnelle. La douceur est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et allonge. Les saveurs de fruits confits, d'agrumes, de dattes, de pâte de coing et d'épices se prolongent sur une finale interminable, saline et d'une incroyable pureté, signature des plus grands vins de Louis-Benjamin Dagueneau.

Pairing

Les Jardins de Babylone Demi-Sec 2021 accompagneront merveilleusement un foie gras poêlé ou mi-cuit, une pastilla de canard aux fruits secs, un homard légèrement épicé, une volaille aux morilles ou un tajine sucré-salé. Ce grand vin sublimera également des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu des Causses ainsi que des desserts peu sucrés à base d'abricot ou de pêche. Pour profiter pleinement de toute sa complexité, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12 °C après une aération d'environ une heure.

Aging potential

Issu d'un terroir d'exception et d'un millésime remarquable, Les Jardins de Babylone Demi-Sec 2021 possède un potentiel de garde de 20 à 30 ans, voire davantage. Avec le temps, il développera des arômes de safran, de truffe blanche, de fruits secs, de miel et d'épices orientales tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle.

Features

Color White
Region Loire
Designation JURACON BLANC
Vintage 2021
Format Bouteille
Domain DIDIER DAGUENEAU
Capacity 75 cl

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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