POUILLY FUME BUISSON RENARD DIDIER DAGUENEAU

€130.00

Bouteille 75 cl

Livraison estimée entre le 10/07/26 et le 16/07/26

Tasting

To the eye

La robe est jaune or pâle aux reflets verts, brillante et cristalline, révélant une grande pureté et une belle concentration.

Nose

Le nez est d'une rare intensité, mêlant des arômes de citron confit, de pamplemousse, de pêche blanche, de poire, de fruits exotiques et de fleurs blanches, auxquels s'ajoutent des notes de silex, de pierre à fusil, de fumée, de craie, de fruits secs et une délicate touche toastée apportée par l'élevage.

Palate

La bouche est ample, puissante et parfaitement ciselée. La richesse du fruit est équilibrée par une acidité remarquable et une minéralité saline qui apporte beaucoup d'énergie. Les saveurs d'agrumes, de fruits blancs, de pierre humide et de fines épices s'étirent sur une finale exceptionnellement longue, pure et d'une grande élégance, signature des plus grandes cuvées de Didier Dagueneau.

Pairing

Ce Pouilly-Fumé Buisson Renard 2023 sublimera un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot sauce beurre blanc, une sole meunière ou une volaille de Bresse à la crème. Il accompagnera également avec élégance un risotto aux truffes, un vieux Comté ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol. Pour apprécier toute la richesse et la précision de cette cuvée, nous vous conseillons de le servir entre 11 et 12 °C après une légère aération.

Aging potential

Encore très jeune, ce Buisson Renard 2023 possède un potentiel de garde de 15 à 25 ans. Avec le temps, il développera des arômes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, de truffe blanche et une complexité minérale exceptionnelle.

Features

Color White
Region Loire
Designation POUILLY FUME
Vintage 2023
Format Bouteille
Domain DIDIER DAGUENEAU
Capacity 75 cl

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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