MAGNUM BEAUNE 1ER CRU CLOS DES AVAUX 1987 DOMAINE DE BAPTAULT
Une robe tuilée lumineuse et évoluée, aux superbes reflets acajou et ambrés, témoignant de sa grande maturité et de la préservation offerte par le format magnum.
D'une complexité tertiaire fascinante. Le bouquet libère des arômes de fruits confits, de figue séchée et de sous-bois, rapidement enrichis par des notes de cuir fin, de tabac blond, de truffe blanche, de sous-bois humide et de délicates touches d'épices douces (cèdre et sous-bois).
L'attaque est souple, fondue et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre patiné, unissant la texture soyeuse du pinot noir patiné par le temps à une fraîcheur persistante. La finale est longue, délicate, marquée par des notes de sous-bois, de moka et une élégance aristocratique.
Sommet absolu de la gastronomie et des vins de collection, ce Beaune 1er Cru à pleine maturité sublimera des mets délicats : un civet de lièvre, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon rôti aux truffes ou un gibier à plume. Côté fromages, mariez-le avec un Époisses délicatement affiné ou un vieux comté.
Arrivé à un sommet d'harmonie et d'émotion grâce au format magnum, ce millésime 1987 s'apprécie dès aujourd'hui pour une dégustation d'anthologie et doit être servi avec précaution après un épaulage délicat.
- Color Red
- Region Burgundy
- Designation BEAUNE
- Vintage 1987
- Format Magnum
- Domain DOMAINE DE BAPTAULT
- Capacity 150 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.