VOUVRAY 1998 DOMAINE DE LA GALINIERE
Une robe évoluée, d'un or profond et soutenu, parée de magnifiques reflets ambrés et cuivrés qui témoignent de son long vieillissement en bouteille.
Un bouquet tertiaire d'une noblesse absolue, typique des grands Chenins anciens. Il s'ouvre sur des notes captivantes de cire d'abeille, de miel d'acacia, de pâte de coing et d'abricot sec. À l'aération, des nuances plus minérales de craie humide, de champignon frais, de truffe blanche et d'amande grillée complètent ce nez d'une grande complexité.
L'attaque est ample, presque onctueuse, avant d'être immédiatement relayée par la légendaire fraîcheur du cépage. C'est l'harmonie parfaite des grands vins matures : la chair s'allie à la tension. Les notes de pomme au four et de fruits jaunes confits enveloppent le palais, tandis que la finale, saline et infiniment longue, laisse une empreinte sapide et minérale de tuffeau.
Un blanc de cette maturité appelle une gastronomie raffinée aux textures onctueuses. Il sublimera un ris de veau aux morilles, une poularde à la crème, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un homard au beurre blanc. Côté fromages, le classique accord régional avec un chèvre affiné est incontournable. À carafer avec beaucoup de délicatesse ou à servir directement après ouverture, autour de 11-12°C.
Ce millésime 1998 est prêt à être dégusté.
- Color White
- Region Loire
- Designation VOUVRAY
- Vintage 1998
- Format Bouteille
- Domain DOMAINE DE LA GALINIERE
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.