SANTENAY SOUS LA ROCHE
La robe est d'un jaune or brillant aux reflets légèrement ambrés, témoignant d'une belle évolution tout en conservant une remarquable limpidité.
Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs, de mangue, de banane, de poire, d'amande fraîche, de brioche, auxquels s'ajoutent des notes de craie, de beurre et de noisette issues de l'élevage.
La bouche est ample, soyeuse et parfaitement équilibrée. La matière généreuse est soutenue par une belle fraîcheur qui apporte beaucoup d'élégance. Les saveurs de fruits mûrs, d'agrumes, d'amande et de brioche évoluent vers une finale longue, saline et minérale, marquée par de fins amers qui prolongent la dégustation.
Ce Santenay Blanc Sous la Roche 2014 accompagnera idéalement un homard rôti, un sandre sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons. Il se mariera également avec des fromages affinés comme un Comté de belle maturité ou un Brillat-Savarin. Pour apprécier toute sa complexité, nous vous conseillons de le servir entre 12 et 13 °C après une légère aération.
Après plus de dix ans d'évolution, ce Santenay Blanc Sous la Roche 2014 est aujourd'hui à un très beau stade de dégustation. Conservé dans de bonnes conditions, il pourra encore évoluer 3 à 6 ans, développant des notes de miel, de fruits secs et une complexité supplémentaire.
- Color White
- Region Burgundy
- Designation Santenay
- Vintage 2014
- Format Bouteille
- Domain EMILIEN BONNARDOT
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.