JEROBOAM PERSIA 2015 FONDRECHE

€150.00

Jéroboam 300 cl

1 item in stock

Livraison estimée entre le 09/11/26 et le 16/11/26

Tasting

To the eye

Une robe rubis très sombre, profonde et impénétrable, aux superbes reflets pourpre et violacé, témoignant d'une concentration magnifique et d'une jeunesse préservée par le format jéroboam.

Nose

D'une intensité vertigineuse et d'une complexité envoûtante. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs mûrs (mûre sauvage, cassis, cerise noire), rapidement transcendés par des notes de violette, de poivre noir concassé, de réglisse, de tapenade noire, de garrigue et de subtiles touches de bois noble et de cacao.

Palate

L'attaque est ample, riche, veloutée et d'un volume saisissant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la chair pulpeuse et solaire du millésime à une trame fraîche, minérale et balsamique. Les tanins, d'une noblesse et d'une finesse remarquables, enrobent le palais pour laisser place à une finale interminable, marquée par la rémanence des épices douces et de la iode.

Pairing

Sommet absolu de la gastronomie et des grands repas de fête, ce Jeroboam sublimera des mets de caractère : un gigot d'agneau de sept heures aux herbes de Provence, un pavé de bœuf en croûte de poivre, un civet de chevreuil, ou une côte de bœuf maturée grillée aux sarments. Côté fromages, mariez-le avec un vieux Salers ou un comté affiné.

Aging potential

Doté d'une structure monumentale et magnifié par le format Jeroboam (3L), ce millésime 2015 offre une apogée somptueuse tout en disposant d'un potentiel de garde encore immense en cave pour de longues décennies.

Features

Color Red
Region Rhône
Designation VENTOUX
Vintage 2015
Format Jéroboam
Domain FONDRECHE
Capacity 300 cl

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Is a Jeroboam suitable if I’m looking for a wine that is already very evolved?

This 3-liter format slows the wine’s evolution and helps preserve its youthful character. Therefore, the 2015 vintage alone should not lead you to assume that this Persia has a highly evolved profile; no specific drinking window is provided.

Could this sun-drenched vintage seem heavy on the palate?

The sunny ripeness of 2015 brings considerable concentration, balanced by the freshness of the high-altitude nights in Ventoux. The profile described combines power with mineral and minty freshness, rather than richness without balance.

Why choose Persia to discover a characterful Syrah from Ventoux?

This wine comes from a very strict plot selection of old Syrah vines grown at altitude on limestone soils that are stony and rich in red clay. It is described as the estate’s purest and most distinctive expression, with a deeply spicy personality.

Does the power of this Persia come with an austere texture?

The description highlights a velvety texture alongside the vintage’s power and concentration. The wine is therefore characterized by the contrast between intensity and a smooth, enveloping mouthfeel, with no specific indication of how firm its tannins are at present.

What occasion is this Jeroboam best suited for?

Its 3-liter format is well suited to a group tasting or a meal shared by several fans of powerful, spicy reds. It lets you share the same wine in a large format, whose slow evolution can also make for an interesting tasting discussion.

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