COTES DU RHONE 1998 JOSEPH SABON
Une robe rubis profonde et évoluée, arborant de somptueux reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et patient vieillissement en bouteille.
D'une complexité envoûtante et profondément sudiste. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs compotés (pruneau, cerise noire, figue), rapidement rejoints par des notes tertiaires de garrigue séchée, de cuir fin, de tabac blond, de truffe et de subtiles touches de poivre blanc et de réglisse.
L'attaque est ample, chaleureuse et enveloppante. La structure tannique, autrefois robuste, est aujourd'hui totalement fondue, offrant un toucher de bouche soyeux et velouté. Le milieu de bouche conjugue la suavité des fruits confits à une fraîcheur épicée persistante, étirant la finale sur des notes de moka et de sous-bois.
Ce grand Côtes du Rhône mûr appelle une cuisine généreuse et de caractère. Il sublimera un gigot d'agneau rôti au romarin, un civet de gibier à plume, un magret de canard aux épices douces ou une daube de bœuf provençale. Côté fromages, mariez-le avec un vieux Comté, un Salers ou un Roquefort.
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire grâce à la structure indestructible du millésime 1998, ce flacon historique offre un profil somptueux aujourd'hui et se savourera pour l'intensité de son grand âge.
- Color Red
- Region Rhône
- Designation Côtes du Rhone
- Vintage 1998
- Format Bouteille
- Domain JOSEPH SABON
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.