COTES DU RHONE 1998 JOSEPH SABON
Figurant parmi les figures historiques et respectées de la Vallée du Rhône, le Domaine Joseph Sabon (ancêtre ou berceau de domaines légendaires comme le Clos du Mont-Olivet à Châteauneuf-du-Pape) incarne l'excellence et l'authenticité vigneronne. Ancré dans les terroirs d'exception de l'appellation et de ses alentours, le domaine a toujours cultivé un savoir-faire rigoureux, fondé sur le respect absolu de la vigne et des traditions. À la vigne, les travaux sont menés avec minutie pour obtenir des raisins d'une maturité optimale. En cave, les vinifications traditionnelles et les élevages patients en foudres anciens permettent aux vins de s'exprimer avec une pureté et une complexité remarquables. Des cuvées de grande race, puissantes, chaleureuses et taillées pour braver le temps.
Une robe rubis profonde et évoluée, arborant de somptueux reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et patient vieillissement en bouteille.
D'une complexité envoûtante et profondément sudiste. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs compotés (pruneau, cerise noire, figue), rapidement rejoints par des notes tertiaires de garrigue séchée, de cuir fin, de tabac blond, de truffe et de subtiles touches de poivre blanc et de réglisse.
L'attaque est ample, chaleureuse et enveloppante. La structure tannique, autrefois robuste, est aujourd'hui totalement fondue, offrant un toucher de bouche soyeux et velouté. Le milieu de bouche conjugue la suavité des fruits confits à une fraîcheur épicée persistante, étirant la finale sur des notes de moka et de sous-bois.
Ce grand Côtes du Rhône mûr appelle une cuisine généreuse et de caractère. Il sublimera un gigot d'agneau rôti au romarin, un civet de gibier à plume, un magret de canard aux épices douces ou une daube de bœuf provençale. Côté fromages, mariez-le avec un vieux Comté, un Salers ou un Roquefort.
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire grâce à la structure indestructible du millésime 1998, ce flacon historique offre un profil somptueux aujourd'hui et se savourera pour l'intensité de son grand âge.
- Couleur Rouge
- Région Rhône
- Appellation Côtes du Rhone
- Millésime 1998
- Format Bouteille
- Domaine JOSEPH SABON
- Contenance 75 cl
Portant haut les couleurs de l'appellation Côtes du Rhône, cette cuvée signée Joseph Sabon transcende le profil habituellement réservé aux vins régionaux pour flirter avec la noblesse des grands crus. Issu d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par les cépages rhodaniens traditionnels, il capture l'essence des sols caillouteux et ensoleillés du sud. Le millésime 1998 fait figure de référence absolue pour les amateurs de vins de garde rhodaniens. Grâce à un été chaud et des conditions de récolte idéales, les raisins ont offert des jus amples et concentrés. Près de trente ans après sa mise en bouteille, ce 1998 dévoile toute la magie d'un grand vin mûr : la fougue tellurique de sa jeunesse s'est patinée en une somptueuse partition épicée et fruitée.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.