SAINT-JOSEPH 2008 LA CAVE DE SAINT DESIRAT
Une robe rubis évoluée et profonde, arborant de superbes reflets tuilés et rubis clair sur le disque, témoins de son long vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et empreint d'une élégance automnale. Le bouquet libère des arômes de cerise noire et de mûre compotée, rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de poivre blanc, de violette, de fumé et de subtiles touches de tabac blond.
L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure tannique, autrefois ferme, s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur minérale et saline bien préservée, étirant la finale sur des rémanences épicées et fumées.
Parfaitement épanoui, ce Saint-Joseph mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de canard, un filet mignon de porc aux épices douces ou une poêlée de champignons forestiers. Côté fromages, mariez-le avec un Saint-Félicien ou un chèvre affiné.
Parvenu à un magnifique stade d'apogée tertiaire, ce millésime 2008 se savoure dès à présent pour apprécier toute la complexité historique de sa maturité.
- Color Red
- Region Rhône
- Designation SAINT JOSEPH
- Vintage 2008
- Format Bouteille
- Domain LA CAVE DE SAINT DESIRAT
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.