CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 1995 LOUIS MAX
Une robe tuilée, ambrée et lumineuse, aux superbes reflets acajou et brique, témoignant d'une magnifique évolution tertiaire après plus de trois décennies en bouteille.
D'une complexité vertigineuse et d'une infinie distinction. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs confits (pruneau, cerise à l'eau-de-vie), rapidement transcendés par des notes profondes de sous-bois, de truffe noire, de cuir de Russie, de cèdre, de tabac blond et de subtiles touches d'épices douces (cannelle, réglisse).
L'attaque est fondue, ample, soyeuse et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la texture patinée du vin à une trame minérale et saline d'une fraîcheur inattendue. La structure tannique, parfaitement enrobée par le temps, étire la finale vers une persistance aromatique interminable, marquée par la noblesse du terroir.
Sommet absolu de la haute gastronomie et des grands vins de collection, ce Chambertin-Clos de Bèze sublimera des mets d'une noblesse rare : un civet de biche aux airelles, un filet de bœuf en croûte aux truffes, un suprême de pigeon rôti, ou un gibier à plume confit. Côté fromages, mariez-le avec un Époisses affiné ou un vieux Comté d'exception.
Flacon rare et précieux parvenu à son apogée absolue, ce millésime 1995 s'apprécie dès aujourd'hui pour une dégustation inoubliable et doit être ouvert et carafé avec la plus grande délicatesse.
- Color Red
- Region Burgundy
- Designation Chambertin Clos de Beze
- Vintage 1995
- Format Bouteille
- Domain LOUIS MAX
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.