CHATEAU PIED MELON PREMIERES COTES DE BLAYE 1989 MICHEL RANCHOU
Une robe rubis très évoluée et tuilée, arborant de larges reflets acajou, brique et orange sur le disque, témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs et rouges compotés (pruneau, cerise à l'eau-de-vie), rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de truffe légère, de cèdre et d'épices douces.
L'attaque est souple, soyeuse et totalement fondue. La structure tannique s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, fluide et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur discrète, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois, de tabac et de notes toastées.
Parfaitement épanoui, ce Bordeaux très ancien s'accordera avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes, un rôti de bœuf en croûte ou un civet de gibier. Côté fromages, mariez-le avec un brie de Meaux affiné ou un vieux Cantal.
Ayant atteint l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 1989 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
- Color Red
- Region Bordeaux
- Designation PREMIERES COTES DE BLAYE
- Vintage 1989
- Format Bouteille
- Domain MICHEL RANCHOU
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.