BOURGOGNE ALIGOTE CHAMP FOREY 2023 SYLVAIN PATAILLE
€22.00
Bouteille
75 cl
Tasting
To the eye
Une robe jaune citron éclatante, animée de lumineux reflets dorés et argentés. La très légère turbidité trahit une vinification naturelle soignée, gage d'un vin vivant et énergique.
Nose
Intense, pur et vibrant. Il balaye définitivement l'image du petit vin variétal en offrant un bouquet complexe d'agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), de fruits du verger (pêche blanche, poire) et d'amande fraîche, le tout soutenu par de délicates notes de tilleul et une minéralité crayeuse.
Palate
L'attaque est tonique et revigorante. Le vin déploie ensuite un volume étonnant et une chair tapissante, véritable signature de la sélection "Aligoté Doré". L'ensemble est propulsé par une tension vibrante, presque électrique, qui étire la matière vers une finale longue, saline et redoutablement salivante.
Pairing
Oubliez la crème de cassis ! Ce grand blanc de gastronomie mérite d'être dégusté pour lui-même. Il escortera magistralement des huîtres charnues, un ceviche de daurade aux agrumes, des gougères bourguignonnes tout juste sorties du four ou des escargots au beurre persillé. Côté fromages, un chèvre demi-sec, un crottin de Chavignol ou un jeune Comté formeront un accord de grande classe. À carafer 30 minutes si le vin présente un peu de gaz carbonique (naturellement conservé pour protéger le vin), et à servir autour de 11-12°C.
Aging potential
Déjà irrésistible dans sa prime jeunesse pour la fulgurance de son fruit et son énergie désaltérante, ce millésime 2023 possède suffisamment de fond et d'extraits secs pour vieillir harmonieusement 4 à 6 ans en cave, où il développera de savoureuses notes miellées et cirées.
Features
- Color White
- Region Burgundy
- Designation Bourgogne Aligoté
- Vintage 2023
- Format Bouteille
- Domain SYLVAIN PATAILLE
- Capacity 75 cl
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4,9/5
5/5
5/5
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Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.