COTES DU JURA SAVAGNIN 2003 DAMIEN BARBAUD
Une robe or ambré et intense, aux superbes reflets cuivrés et acajou, brillante et dense, témoignant de sa longue évolution sous voile.
D'une complexité envoûtante et typiquement jurassienne. Le bouquet libère des arômes puissants de noix fraîche, d'amande amère, de pomme blette, rapidement rejoints par des notes de curry, de safran, de pain d'épices et une subtile touche iodée et minérale.
L'attaque est ample, riche, grasse et enveloppante. Le milieu de bouche impressionne par sa puissance tellurique et sa texture presque onctueuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur saline et une acidité sous-jacente qui structure l'ensemble. La finale est interminable, marquée par les notes oxydatives nobles, le zeste d'agrume confit et une persistance minérale de grand seing.
Ce grand Côtes du Jura Savagnin mûr et solaire appelle une table de caractère et de terroir. Il sublimera la fameuse poularde aux morilles et auvergnate, une truite au bleu, des ris de veau aux champignons, un comté affiné de 36 mois ou des fromages à pâte persillée.
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire et oxydatif, ce flacon d'exception offre une complexité somptueuse aujourd'hui et se conservera encore indéfiniment en cave.
- Color White
- Region Jura
- Designation COTES DU JURA
- Vintage 2003
- Format Bouteille
- Domain DAMIEN BARBAUD
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.