COTES DU JURA SAVAGNIN 2003 DAMIEN BARBAUD
Installé au cœur du vignoble jurassien, le Domaine Damien Barbaud perpète la grande tradition des vins authentiques et racés de la région. Porté par un vigneron passionné et attaché à la transmission des savoir-faire ancestraux, le domaine cultive ses parcelles avec un soin méticuleux, en privilégiant le respect des sols marno-calcaires et des équilibres naturels si caractéristiques du Jura. À la cave, la vinification s'inscrit dans la plus pure tradition jurassienne, en particulier pour les cépages emblématiques comme le Savagnin, avec des élevages prolongés sous voile de levures qui confèrent aux vins leur signature unique, entre notes de noix, de curry et de minéralité saline. Des flacons de caractère, taillés pour le temps et recherchés par les amateurs d'émotions authentiques.
Une robe or ambré et intense, aux superbes reflets cuivrés et acajou, brillante et dense, témoignant de sa longue évolution sous voile.
D'une complexité envoûtante et typiquement jurassienne. Le bouquet libère des arômes puissants de noix fraîche, d'amande amère, de pomme blette, rapidement rejoints par des notes de curry, de safran, de pain d'épices et une subtile touche iodée et minérale.
L'attaque est ample, riche, grasse et enveloppante. Le milieu de bouche impressionne par sa puissance tellurique et sa texture presque onctueuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur saline et une acidité sous-jacente qui structure l'ensemble. La finale est interminable, marquée par les notes oxydatives nobles, le zeste d'agrume confit et une persistance minérale de grand seing.
Ce grand Côtes du Jura Savagnin mûr et solaire appelle une table de caractère et de terroir. Il sublimera la fameuse poularde aux morilles et auvergnate, une truite au bleu, des ris de veau aux champignons, un comté affiné de 36 mois ou des fromages à pâte persillée.
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire et oxydatif, ce flacon d'exception offre une complexité somptueuse aujourd'hui et se conservera encore indéfiniment en cave.
- Couleur Blanc
- Région Jura
- Appellation COTES DU JURA
- Millésime 2003
- Format Bouteille
- Domaine DAMIEN BARBAUD
- Contenance 75 cl
Portant l'appellation d'origine contrôlée Côtes du Jura, cette cuvée 100% Savagnin exprime toute la puissance tellurique et la complexité aromatique de ce cépage hors du commun. Le millésime 2003 fait figure d'objet curieux et fascinant dans le Jura : en raison d'un été caniculaire, les raisins ont atteint des niveaux de concentration inédits, offrant des vins d'une richesse opulente bien loin des profils tendus habituels. Plus de vingt ans après sa récolte, ce Côtes du Jura Savagnin 2003 dévoile le visage spectaculaire d'un vin mûr et solaire : la puissance de sa jeunesse s'est patinée en une partition oxydative magistrale, unissant la richesse des fruits secs à une trame saline et épicée d'une impressionnante persistance.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.