MAGNUM COTES DU JURA 1989 DOMAINE ROLET
Une robe ambrée, tuilée et lumineuse, aux superbes reflets acajou et vieil or, témoignant d'une magnifique évolution temporelle et de la splendide conservation permise par le format magnum.
D'une complexité tertiaire vertigineuse et d'une infinie distinction. Le bouquet libère des arômes de fruits confits, de noix, d'amande fraîche et de figue séchée, rapidement transcendés par des notes profondes de curry doux, de sous-bois, de cire d'abeille, de champignons forestiers et de subtiles touches épicées.
L'attaque est ample, riche, fondue et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la texture patinée du vin à une trame saline et acidulée d'une vivacité surprenante qui étire la finale. L'harmonie est totale, laissant place à une persistance aromatique interminable.
Sommet absolu de la gastronomie et des accords de collection, ce grand vin jurassien mature sublimera des mets de caractère : une poularde aux morilles et au vin jaune, un comté d'exception affiné 36 mois, des ris de veau braisés aux champignons, ou une croûte aux morilles.
Flacon rare et précieux parvenu à son apogée absolue grâce au format magnum, ce millésime 1989 s'apprécie dès aujourd'hui pour une dégustation inoubliable et doit être ouvert et carafé avec soin.
- Color White
- Region Jura
- Designation COTES DU JURA
- Vintage 1989
- Format Magnum
- Domain DOMAINE ROLET
- Capacity 150 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.