MAGNUM COTES DU JURA 1989 DOMAINE ROLET
Fondé au début des années 1940 par Désiré Rolet, le Domaine Rolet est l'une des figures historiques et l'un des plus grands ambassadeurs du vignoble du Jura. Implanté à Arbois, le domaine a su constituer au fil des décennies un patrimoine de vignes exceptionnel, réparti sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Conduites avec rigueur et un profond respect des traditions jurassiennes, les parcelles bénéficient d'un travail cultural minutieux. En cave, le domaine maîtrise à la perfection l'art des vinifications traditionnelles et des élevages longs, en particulier pour les vins jaunes et les grands blancs ou rouges de garde. Les vins de la maison se distinguent par une complexité tertiaire fascinante, une pureté minérale unique et une capacité légendaire à traverser les décennies.
Une robe ambrée, tuilée et lumineuse, aux superbes reflets acajou et vieil or, témoignant d'une magnifique évolution temporelle et de la splendide conservation permise par le format magnum.
D'une complexité tertiaire vertigineuse et d'une infinie distinction. Le bouquet libère des arômes de fruits confits, de noix, d'amande fraîche et de figue séchée, rapidement transcendés par des notes profondes de curry doux, de sous-bois, de cire d'abeille, de champignons forestiers et de subtiles touches épicées.
L'attaque est ample, riche, fondue et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la texture patinée du vin à une trame saline et acidulée d'une vivacité surprenante qui étire la finale. L'harmonie est totale, laissant place à une persistance aromatique interminable.
Sommet absolu de la gastronomie et des accords de collection, ce grand vin jurassien mature sublimera des mets de caractère : une poularde aux morilles et au vin jaune, un comté d'exception affiné 36 mois, des ris de veau braisés aux champignons, ou une croûte aux morilles.
Flacon rare et précieux parvenu à son apogée absolue grâce au format magnum, ce millésime 1989 s'apprécie dès aujourd'hui pour une dégustation inoubliable et doit être ouvert et carafé avec soin.
- Couleur Blanc
- Région Jura
- Appellation COTES DU JURA
- Millésime 1989
- Format Magnum
- Domaine DOMAINE ROLET
- Contenance 150 cl
Issu des terroirs marno-calcaires et argileux des Côtes du Jura, ce flacon historique bénéficie d'un terroir d'altitude frais et d'une exposition idéale. Le millésime 1989 en Jura, caractérisé par une météo clémente et des conditions de maturité exceptionnelles, a permis de récolter des raisins d'une grande richesse. En format Magnum, l'évolution s'est opérée avec une lenteur et une majesté parfaites. Le vin affiche aujourd'hui un profil pleinement mature, tertiaire et fondu, unissant la complexité de notes oxydatives nobles, de fruits confits et d'épices à une trame minérale et saline d'une vibrante fraîcheur.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.