CHAMPAGNE EXTRA-BRUT 2008 JACQUESSON
La robe est d'un jaune or lumineux aux reflets légèrement dorés. L'effervescence est d'une grande finesse et forme un cordon de bulles délicat, persistant et parfaitement régulier.
Le nez est d'une grande élégance et dévoile des arômes de poire, de pomme, de citron, de zeste d'agrumes et de fleurs blanches, rapidement rejoints par des notes de brioche, de noisette, d'amande fraîche, de craie et de légères touches pâtissières qui témoignent de son long vieillissement sur lies.
La bouche est droite, tendue et d'une remarquable précision. L'attaque vive laisse place à une matière ample et crémeuse, portée par une magnifique minéralité et une fraîcheur exceptionnelle. Les saveurs d'agrumes, de fruits blancs, de pain grillé et de fruits secs s'étirent sur une finale très longue, saline et d'une grande pureté, caractéristique des grands champagnes Extra-Brut de Jacquesson.
Ce Champagne Jacquesson Extra-Brut 2008 accompagnera avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques, un homard rôti, des huîtres Gillardeau, un turbot sauce beurre blanc ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il sublimera également un vieux Comté ou un Parmesan affiné. Pour apprécier pleinement toute sa finesse et sa complexité aromatique, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin plutôt qu'une flûte.
Issu d'un millésime d'exception, ce Champagne Jacquesson Extra-Brut 2008 est aujourd'hui dans une magnifique phase d'évolution mais possède encore un potentiel de garde de 10 à 20 ans, au cours desquels il développera des arômes toujours plus complexes de fruits secs, de miel et de pâtisserie.
- Color White
- Region Champagne
- Designation CHAMPAGNE
- Vintage 2008
- Format Bouteille
- Domain JACQUESSON
- Capacity 75 cl
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.