BOURGOGNE ALIGOTE

€39.00

Bouteille 75 cl

Livraison estimée entre le 27/03/26 et le 02/04/26

Tasting

To the eye

Une robe or pâle, cristalline, avec des reflets argentés qui annoncent une grande fraîcheur.

Nose

Un bouquet percutant et d'une grande netteté. On y retrouve la signature de Thierry Pillot : une réduction noble et grillée qui s'efface pour laisser place au zeste de citron, à la pomme granny smith et à des notes de fleurs de haie. Une pointe saline et crayeuse complète ce nez énergique.

Palate

L'attaque est vive et tranchante. La bouche est droite, portée par une tension "laser" typique du cépage, mais avec une matière charnue surprenante pour un Aligoté. C'est un vin de vibration, où l'acidité est parfaitement intégrée à une texture soyeuse. On sent la minéralité calcaire qui étire le vin.

Pairing

Un vin de gastronomie avant tout. Superbe sur des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou du jambon persillé artisanal.

Aging potential

En 2026, ce 2020 est à son apogée. Grâce à la qualité de sa structure acide, il se gardera encore sereinement sur les 3 à 5 prochaines années.

Features

Color White
Region Burgundy
Designation Bourgogne Aligoté
Vintage 2020
Format Bouteille
Domain PAUL PILLOT
Capacity 75 cl

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Un service client au top.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

 5/5

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