COTES DU JURA

L’appellation Côtes du Jura est l’une des plus emblématiques du vignoble jurassien, couvrant une grande partie du département. Elle s’étend sur des coteaux argilo-calcaires situés entre les villages de Salins-les-Bains et Saint-Amour, et produit une grande diversité de vins blancs, rouges, rosés, effervescents et vins jaunes.

Les vins blancs des Côtes du Jura, majoritairement issus du chardonnay et du savagnin, sont réputés pour leur complexité aromatique et leur capacité à exprimer le terroir. Le chardonnay donne des cuvées aux notes de fruits secs, de fleurs blanches et de noisette, tandis que le savagnin, typiquement jurassien, apporte de la structure, une belle acidité, et des arômes puissants de noix, de curry ou de pomme sèche lorsqu’il est élevé sous voile.

Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de poulsard, de trousseau et de pinot noir. Le poulsard donne des vins légers, fruités et fins ; le trousseau, plus coloré et structuré, offre des notes de fruits rouges, d’épices et parfois de poivre ; le pinot noir apporte élégance et finesse à l’ensemble. Ces rouges se dégustent jeunes ou après quelques années de garde, et accompagnent parfaitement une cuisine régionale ou des plats simples et savoureux.

L’appellation autorise également la production de Crémant du Jura (en blanc et en rosé), très apprécié pour sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son excellent rapport qualité-prix. Les amateurs de découvertes pourront également se tourner vers le célèbre vin jaune, élevé sous voile pendant 6 ans et demi, et véritable icône de la région.

Les Côtes du Jura sont un terrain d’expression privilégié pour les vignerons soucieux de préserver les savoir-faire locaux tout en innovant dans leurs pratiques. Chez Achetezduvin.fr, nous sélectionnons des cuvées représentatives de cette richesse : des vins authentiques, expressifs et singuliers, qui reflètent la personnalité unique du Jura.