Côtes du Jura : vignoble d'exception et vins authentiques

Découvrez les Côtes du Jura

L’appellation Côtes du Jura est l’une des plus emblématiques du vignoble jurassien. Elle s’étend sur des coteaux argilo-calcaires situés entre les villages de Salins-les-Bains et Saint-Amour, offrant un terroir unique qui produit une grande diversité de vins blancs, rouges, rosés, effervescents et vins jaunes.

Terroir et caractéristiques

Le terroir des Côtes du Jura est marqué par des sols richement composés d’argile et de calcaire, offrant des conditions idéales à la culture de cépages typiques tels que le chardonnay et le savagnin pour les vins blancs, ainsi que le poulsard, le trousseau et le pinot noir pour les rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une pleine maturité et à la complexité aromatique des raisins.

Profil des vins

Les vins blancs des Côtes du Jura allient finesse et complexité. Le chardonnay développe des arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de noisette, tandis que le savagnin, cépage emblématique, apporte structure, acidité et des notes caractéristiques de noix, de curry ou de pomme sèche, notamment lorsqu’il est élevé sous voile. Les vins rouges, issus principalement du poulsard (léger et fruité), du trousseau (plus coloré et épicé) et du pinot noir (élégant), offrent un large éventail de styles, du vin souple et frais à la cuvée plus complexe et structurée. Les Crémants du Jura, blancs ou rosés, se distinguent par leur fraîcheur et la finesse de leurs bulles, tandis que le mythique vin jaune, élevé sous voile pendant plus de six ans, révèle une grande richesse aromatique unique.

Accords mets et vins

Les Côtes du Jura accompagnent parfaitement une cuisine régionale riche et variée. Le vin jaune se marie divinement avec le poulet au vin jaune et aux morilles, la comté affiné ou des plats à base de champignons. Les vins rouges légers se dégustent avec des charcuteries locales, tandis que les rouges plus puissants accompagnent viandes rouges ou gibier. Les Crémants s’accordent idéalement avec des apéritifs, des fruits de mer ou des desserts légers.

Notre sélection Côtes du Jura

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