Le Domaine Ponsot, fondé en 1872 et installé à Morey-Saint-Denis, est l'un des domaines les plus légendaires et les plus singuliers de Bourgogne. Sous l'impulsion de Jean-Marie Ponsot, puis de son fils Laurent, et aujourd'hui dirigé avec une rigueur absolue par Rose-Marie Ponsot assistée d'Alexandre Abel, le domaine est le gardien d'un patrimoine de vignes exceptionnel. Il est notamment le plus grand propriétaire du mythique Grand Cru Clos de la Roche (cuvée Vieilles Vignes). La philosophie du domaine est restée immuable : une intervention minimale pour laisser parler la nature. Le domaine se distingue par des pratiques uniques, comme l'absence totale de fûts de chêne neufs (certains fûts ont plus de 30 ans) afin de préserver l'éclat pur du fruit et la transparence du terroir. Les vins, qu'il s'agisse du Clos de la Roche, du Clos Saint-Denis ou de l'étonnant Morey-Saint-Denis 1er Cru blanc "Clos des Monts Luisants" (issu d'Aligoté vieilles vignes), sont des chefs-d'œuvre de profondeur, de complexité et de potentiel de garde. Une signature hors norme qui incarne l'aristocratie bourguignonne dans sa forme la plus pure.