MICHEL DELORME
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Le Domaine Michel Delorme est une exploitation familiale historique située à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune. Ce domaine incarne la tradition vigneronne bourguignonne, où le respect du terroir et la transmission du savoir-faire sont les maîtres-mots. Le domaine possède des parcelles idéalement situées sur Saint-Aubin, notamment sur des Premiers Crus réputés, mais aussi sur les appellations voisines comme Chassagne-Montrachet. Michel Delorme et son équipe s'attachent à produire des vins qui reflètent la dualité de leur terroir : la tension et la minéralité pierreuse pour les blancs (Chardonnay), et la gourmandise fruitée pour les rouges (Pinot Noir). En cave, les vinifications sont classiques, privilégiant des élevages en fûts de chêne qui soutiennent la structure du vin sans jamais masquer sa finesse. Les vins du domaine sont appréciés pour leur franchise, leur équilibre et leur capacité à exprimer toute la noblesse des terroirs de la Côte de Beaune avec une grande régularité.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
