COTES DE PROVENCE

L’appellation Côtes de Provence est la plus vaste et la plus ancienne des appellations de la région Provence, réputée pour ses vins rosés de grande qualité, mais aussi pour ses vins rouges et blancs aromatiques. Située dans le sud-est de la France, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ainsi que de sols variés qui contribuent à la richesse et à la diversité de ses vins.

Les vins rosés des Côtes de Provence sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur fruité. Ils présentent des arômes délicats de fraise, de framboise, de pêche et parfois de fleurs blanches, accompagnés d’une belle vivacité en bouche. Leur robe est généralement pâle et lumineuse, reflet de leur légèreté et de leur finesse.

Les vins rouges, élaborés principalement à partir de cépages comme le grenache, la syrah, le mourvèdre et le cinsault, offrent des profils aromatiques variés, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. Ces vins peuvent être à la fois puissants et souples, avec une structure tannique bien équilibrée.

Les vins blancs des Côtes de Provence, souvent issus de rolle (vermentino), clairette et ugni blanc, sont frais et aromatiques, avec des notes florales, d’agrumes et une légère minéralité qui les rendent très agréables à déguster.

Les vins de Côtes de Provence s’accordent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, les fruits de mer, les salades, les grillades, ainsi que les plats provençaux à base d’herbes aromatiques. Leur polyvalence en fait des vins idéaux pour les apéritifs, les repas estivaux et les moments de convivialité.

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