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Découvrez le Domaine Benoît Ente

Le Domaine Benoît Ente, niché au cœur de la Bourgogne, est une référence familiale réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins d’exception. Grâce à un travail minutieux de la vigne, Benoît Enté met en lumière la pure expression des terroirs bourguignons ainsi que les cépages emblématiques Pinot Noir pour ses vins rouges et Chardonnay pour ses vins blancs.

Terroir et caractéristiques

Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et calcaires, typiques de la région, qui apportent minéralité, équilibre et complexité aromatique aux raisins. La récolte manuelle garantit une sélection rigoureuse des fruits, préservant leur qualité et authenticité, indispensables à l’élaboration de vins élégants et complexes.

Profil des vins

Les vins rouges du domaine présentent une structure raffinée, mêlant arômes de fruits rouges et noirs, épices délicates et notes florales. Ils se caractérisent par des tanins soyeux et une longue finale en bouche. Les vins blancs se distinguent par leur finesse, fraîcheur et profil aromatique subtil, révélant des notes de fruits à chair blanche, fleurs blanches et une minéralité typique des crus bourguignons.

Accords mets et vins

Ces vins d’exception s’associent parfaitement aux poissons en sauce, volailles rôties, viandes blanches et fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses. Ils incarnent parfaitement l'élégance et l'équilibre des grands vins de Bourgogne.

Notre sélection Domaine Benoît Ente

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FOIRE AUX QUESTIONS

Comment se distinguent les trois appellations de cette sélection Benoît Ente ?

Le Bourgogne Chardonnay 2022 et le Bourgogne Aligoté 2014 portent deux appellations régionales distinctes. Le Chassagne-Montrachet 2021 relève d’une appellation village : il permet d’explorer une autre échelle d’appellation au sein du même domaine.

Le Bourgogne Aligoté 2014 est-il une variante du Bourgogne Chardonnay 2022 ?

Non, ces deux blancs se distinguent par leur cépage : aligoté pour le premier, chardonnay pour le second. Leurs millésimes diffèrent également ; les comparer ne permet donc pas d’isoler le seul effet du cépage.

Peut-on choisir le même vin de Benoît Ente en bouteille et en magnum dans cette sélection ?

Non, chaque vin est associé ici à un seul format. Le Chassagne-Montrachet 2021 est présenté en magnum de 150 cl, tandis que le Bourgogne Chardonnay 2022 et le Bourgogne Aligoté 2014 sont en bouteilles de 75 cl.

Quels accords envisager avec les blancs de Benoît Ente pour un poisson en sauce ou un plateau de fromages ?

La présentation du domaine recommande les poissons en sauce et les fromages affinés, notamment le Comté et l’Époisses. Ces accords concernent le profil général des vins ; aucune indication ne permet de privilégier précisément l’une des trois cuvées pour ces plats.

Quels traits du travail à la vigne et du terroir caractérisent les blancs de Benoît Ente ?

Le domaine décrit des sols argilo-calcaires et calcaires, ainsi que des vendanges manuelles permettant une sélection rigoureuse des raisins. Ses blancs sont présentés comme fins et frais, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une dimension minérale, sans profil détaillé par cuvée.
Notes Parker

Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :


96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.

90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.

80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.

70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.

60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.

50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.