Beaune : grands vins rouges et blancs de Bourgogne

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L'appellation Beaune est l'une des plus emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Berceau historique du commerce du vin grâce aux célèbres Hospices de Beaune, elle couvre un vaste terroir de plus de 400 hectares, presque exclusivement dédié aux vins rouges issus du cépage Pinot Noir, bien que quelques parcelles donnent aussi naissance à de très beaux vins blancs à base de Chardonnay.

Terroir et caractéristiques

Le terroir de Beaune bénéficie d’un climat tempéré idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, avec des sols argilo-calcaires et un sous-sol riche en calcaire. La région est composée de nombreux climats spécifiques, comprenant pas moins de 42 Premiers Crus célèbres comme Clos des Mouches, Les Grèves ou Les Bressandes, qui donnent à chaque vin une expression unique et une capacité de garde notable.

Profil des vins

Les vins rouges de Beaune sont reconnus pour leur élégance, finesse, avec une robe rubis brillante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, fraise), accompagnés de notes florales, épicées, et parfois de sous-bois ou de réglisse avec l’âge. En bouche, ils se distinguent par leur souplesse, structure équilibrée et tanins soyeux qui favorisent un vieillissement harmonieux.

Les rares vins blancs de Beaune élaborés à partir de Chardonnay sont généreux et minéraux, affichant des arômes de fleurs blanches, fruits jaunes, noisette et beurre frais, avec une texture ample et une belle tension finale.

Accords mets et vins

Les vins rouges de Beaune accompagnent parfaitement des plats bourguignons traditionnels, viandes rôties, gibiers à plumes, plats mijotés et fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté affiné. Les vins blancs s’accordent idéalement avec poissons en sauce, volailles à la crème et crustacés.

Notre sélection Beaune

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