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Le Domaine Coudray-Bizot, situé à Chablis en Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs raffinés et minéraux, élaborés principalement à partir du Chardonnay. Le domaine familial met en avant un savoir-faire traditionnel et un travail précis à la vigne pour révéler toute la singularité de ses terroirs.
Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leurs arômes de fruits blancs, agrumes et fleurs, avec une bouche équilibrée et élégante. Les vinifications respectueuses du fruit permettent de conserver la pureté et la finesse caractéristiques des Chablis de qualité.
Les cuvées du Domaine Coudray-Bizot s’accordent parfaitement avec fruits de mer, poissons grillés, volailles légères et fromages de chèvre, offrant une expérience gustative fidèle à l’excellence des vins blancs de Chablis.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.