Domaine de Fondrèche : vins bio d’exception du Ventoux

Découvrez le Domaine de Fondrèche

Le Domaine de Fondrèche, situé à Mazanet au pied du mont Ventoux, est une référence majeure de l’appellation Ventoux dans la vallée du Rhône. Fondé par Sébastien Vincenti, ce domaine familial se distingue par son engagement en faveur d’une viticulture biologique et durable, qui permet d’exprimer pleinement la richesse et la singularité de son terroir.

Terroir et caractéristiques

Le vignoble s’étend sur environ 38 hectares, implantés sur des sols variés mêlant cailloux calcaires, sables et marnes. Cette diversité géologique confère aux vins une complexité aromatique et une belle finesse, rendant hommage au caractère unique du Ventoux. Les cépages cultivés reflètent l’identité méridionale, avec un encépagement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les rouges, ainsi que le Vermentino, le Grenache Blanc et la Clairette pour les blancs.

Profil des vins

Les vins rouges du Domaine de Fondrèche offrent profondeur, fraîcheur et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices, garrigue et réglisse. Leur texture soyeuse et leur belle énergie en bouche témoignent d’un élevage maîtrisé et respectueux. Les vins blancs, quant à eux, séduisent par leur vivacité et leurs arômes délicats de fleurs blanches, poire et agrumes, accompagnés d’une minéralité élégante qui souligne leur équilibre.

Accords mets et vins

Les vins du Domaine de Fondrèche s’accordent parfaitement avec des viandes grillées, des plats méditerranéens riches en saveurs, des fromages affinés comme le Comté ou le Bleu, ainsi que des mets épicés qui révèlent toute leur richesse aromatique.

Notre sélection Domaine de Fondrèche

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