GEORGES CHICOTOT
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Le Domaine Georges Chicotot, situé à Nuits-Saint-Georges, est une propriété historique aujourd'hui dirigée avec passion par Clément Chicotot, qui succède à ses parents Georges et Pascale. Ce domaine incarne l'âme profonde de Nuits-Saint-Georges, avec un style qui privilégie la structure, la densité et une capacité de garde exceptionnelle. Le vignoble est conduit avec un immense respect pour le vivant, sans désherbants ni insecticides, pour favoriser l'expression la plus pure du terroir. Le domaine possède des parcelles dans les Premiers Crus les plus réputés de l'appellation, tels que Les Saint-Georges, Les Vaucrains ou Les Rue de Chaux. Les vinifications, souvent réalisées en vendange entière selon le millésime, donnent naissance à des vins rouges profonds, aux tanins fermes mais élégants, qui révèlent toute leur complexité après quelques années en cave. La signature Chicotot est celle d'un classicisme bourguignon indémodable, où la puissance rencontre la finesse aromatique.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
