Le Domaine des Roncières, situé à Pouilly-sur-Loire, est une exploitation familiale de renom qui incarne tout le savoir-faire de l'appellation Pouilly-Fumé. Ce domaine, dirigé par la famille Blanchet, se distingue par une approche rigoureuse de la viticulture et une mise en valeur exceptionnelle du cépage Sauvignon Blanc. Le vignoble s'étend sur une mosaïque de terroirs, notamment des marnes kimméridgiennes et des silex, ce qui confère aux vins cette minéralité fumée ("pierre à fusil") si caractéristique et recherchée. Les cuvées du Domaine des Roncières sont saluées pour leur pureté, leur vivacité et leur complexité aromatique, mêlant notes d'agrumes, de fleurs blanches et une tension saline persistante. Entre tradition et modernité, les vinifications précises permettent de produire des vins blancs de Loire élégants, parfaits pour accompagner les fruits de mer ou les fromages de chèvre. Une signature incontournable pour les amateurs de Pouilly-Fumé authentiques et raffinés.