Découvrez Ao Yun

Ao Yun est une icône viticole unique, née sur les hauts plateaux du Yunnan, à plus de 2600 mètres d'altitude sur les contreforts de l'Himalaya. Ce vin d'exception, produit par le groupe LVMH (Moët Hennessy), incarne l'innovation et le raffinement dans l'univers des grands crus mondiaux. Chaque bouteille reflète le terroir singulier de Shangri-La, un lieu magique divisé en micro-parcelles, où le climat frais et les sols spécifiques permettent une maturation lente et optimale.

Terroir et caractéristiques

Le terroir de Ao Yun est marqué par son altitude exceptionnelle, ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, qui favorisent une excellente concentration aromatique. Les sols sont riches et bien drainés, offrant des conditions idéales pour le cépage principal, le Cabernet Sauvignon. Cette vigne, cultivée avec soin, donne des raisins de haute qualité, gorgés de saveurs et de fraîcheur.

Profil des vins

Les vins Ao Yun se distinguent par leur complexité aromatique et leur équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. C'est un vin rouge puissant aux tanins élégants, capable d'évoluer favorablement en cave. Les notes de fruits noirs, d'épices et de minéralité s'harmonisent pour offrir une expérience gustative riche et raffinée.

Accords mets et vins

Le Ao Yun accompagne parfaitement des plats nobles tels que le magret de canard, le gibier à plumes, le confit de canard ou encore des fromages affinés comme un comté vieux ou un beaufort. Ces accords subliment ses arômes profonds et sa structure tannique.

Notre sélection Ao Yun

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