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SAINT ESTEPHE
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L'appellation Saint Estèphe est la plus septentrionale des quatre prestigieuses appellations communales du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vignoble se caractérise par des sols de graves reposant sur une assise argileuse spécifique, ce qui confère aux vins une puissance et une structure tannique remarquables tout en préservant une belle fraîcheur, même lors des millésimes chauds. Le Cabernet Sauvignon y règne en maître, souvent allié au Merlot pour apporter de la rondeur. Les vins de Saint Estèphe sont célèbres pour leur robe sombre, leurs arômes de fruits noirs, de réglisse et d épices, ainsi que pour leur exceptionnelle aptitude au vieillissement. Longtemps jugés austères dans leur jeunesse, les vins modernes de l appellation allient désormais force et raffinement, comptant parmi eux des châteaux légendaires et des crus bourgeois de très haut niveau.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
