DOMAINE JEAN PASCAL ET FILS
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Le Domaine Jean Pascal et Fils est une exploitation familiale de référence située au cœur du village de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Fondé au début du vingtième siècle, le domaine est aujourd hui dirigé par la famille Pascal qui cultive un vignoble s étendant sur une quinzaine d hectares répartis sur les appellations Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses et Volnay. La maison est particulièrement réputée pour ses vins blancs issus du Chardonnay, vinifiés avec une grande précision pour exalter la typicité de chaque terroir. Les élevages en fûts de chêne sont maîtrisés avec soin afin d apporter de la structure et du gras sans masquer la fraîcheur minérale et l élégance florale caractéristiques des grands blancs de la Côte d Or. Le Domaine Jean Pascal et Fils offre des vins d une régularité exemplaire, alliant finesse aromatique et potentiel de garde, ce qui en fait une signature de confiance pour les amateurs de Bourgogne authentique.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
