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GAMAY VSIG LAISSE TOMBER
D'origine allemande, Bastian Wolber s'est formé auprès des plus grands noms du vin nature (Jean-Marc Roulot à Meursault, Rudolf Trossen en Moselle ou encore Jean-François Ganevat). Installé à Volnay, il a créé sa structure de négoce "haute couture" nommée Laisse Tomber. Son approche est d'une précision chirurgicale : recherche de raisins sains issus de terroirs vivants (souvent en altitude ou sur des sols frais), vinifications sans intrants (souvent en grappes entières), et élevages longs en fûts de plusieurs vins pour préserver l'énergie du fruit. Ses micro-cuvées sont aujourd'hui devenues des icônes de la "Next Gen" bourguignonne.
Une robe rubis clair, presque translucide et brillante, évoquant la couleur d'une infusion de petits fruits rouges.
Un bouquet d'une grande immédiateté et d'une fraîcheur éclatante. On y retrouve la grenade, la fraise des bois et le poivre blanc. À l'aération, des notes florales (pivoine, rose fanée) et une touche minérale "fumée" apportent une grande élégance.
L'attaque est perlante (léger gaz carbonique naturel) et dynamique. La bouche est d'une fluidité incroyable, avec des tanins quasi inexistants, laissant place à une sensation de "jus de fruit" frais et sapide. C'est un vin "vibrant" qui possède une énergie communicative.
Le compagnon idéal de la bistronomie moderne : une terrine de campagne, des légumes rôtis au sésame, ou des grillades de porc ibérique.
C'est un vin de plaisir immédiat. En 2026, il est dans l'éclat de sa jeunesse. Bien qu'il puisse se tenir 2 à 3 ans, il est conseillé de le boire sur son fruit primaire d'ici 2028.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation VIN DE FRANCE
- Millésime 2023
- Format Magnum
- Domaine BASTIAN WOLBER
- Contenance 150 cl
Le Gamay "Laisse Tomber" 2023 est un Vin de France (VSIG) qui bouscule les codes en proposant une lecture du cépage axée sur la fluidité et la vibration plutôt que sur l'extraction. Bastian sélectionne des raisins de Gamay souvent issus de terroirs granitiques ou de sols frais qui permettent de conserver une tension septentrionale. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et beaucoup de jus, a permis une vinification en grappes entières avec une infusion très douce, évitant ainsi toute dureté tannique. L'élevage, réalisé dans des contenants neutres pour ne pas marquer le vin, a pour seul but de polir la matière tout en laissant le gaz naturel protéger le vin, offrant ainsi un nectar d'une buvabilité phénoménale et d'une pureté de fruit désarmante.
Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.