BOURGOGNE CHARDONNAY
80,00 €
Bouteille
75 cl
Benoît Ente, frère cadet du célèbre Arnaud Ente (spécialiste de Meursault formé auprès de Coche-Dury), vinifie depuis la fin des années 1980, mais ce n'est qu'en 1997 qu'il acquiert son propre vignoble : un modeste héritage de moins de 4 hectares, presque exclusivement à Puligny-Montrachet, complété de petites parcelles à Chassagne-Montrachet et Meursault, dont plusieurs beaux premiers crus. À ses débuts, il privilégiait des vins riches et puissants, avec davantage de bois neuf et des bâtonnages fréquents. Depuis le millésime 2004, il a évolué vers plus de pureté et d'équilibre, réduisant le bois neuf et abandonnant quasiment le bâtonnage. Ses vins, élevés 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox, séduisent par leur tension précise, presque celle d'un ressort bandé.
Dégustation
Œil
Robe or pâle et brillante.
Nez
Nez sur la poire et la pêche blanche, avec une touche crayeuse et minérale.
Bouche
Bouche ronde mais bien tenue, fraîche et vibrante, sur une minéralité délicate et une finale légèrement citronnée.
Accords
Fruits de mer, pâtes en sauce crémeuse, poisson riche (saumon, thon), fromages doux, ou charcuterie fine. Servir à 12°C.
Garde
Un vin déjà très plaisant dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans grâce à la rigueur de la vinification.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine BENOIT ENTE
- Contenance 75 cl
À propos
Ce Bourgogne Chardonnay, appellation régionale, provient de parcelles sélectionnées autour de Puligny-Montrachet. Fermenté et élevé dans un assemblage de fûts de chêne neutres et de cuves inox, il préserve une acidité vive tout en gagnant en richesse et en profondeur. Le millésime 2022 a livré des fruits plus mûrs que 2021, donnant des arômes de poire et de pêche blanche relevés d'une touche crayeuse. C'est une belle porte d'entrée, accessible, dans le style si recherché de la famille Ente, offrant à petit prix la précision et l'élégance qui ont fait la réputation de la maison.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.