BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS 2014 DIGIOIA ROYER
Installé au cœur de Chambolle-Musigny, le Domaine Digioia-Royer incarne l'excellence confidentielle et l'art de l'artisan vigneron en Bourgogne. Conduit par Michel Digioia, le domaine s'étend sur des parcelles minutieusement sélectionnées, allant des prestigieux crus de Chambolle et de Morey-Saint-Denis jusqu'aux terroirs d'altitude des Hautes-Côtes de Nuits. À la vigne, les pratiques culturales privilégient le respect des sols et la maîtrise naturelle des rendements. En cave, la philosophie associe des vinifications traditionnelles et un élevage sur mesure en fûts de chêne pour exalter la typicité de chaque climat. Les vins du domaine se distinguent par leur élégance tactile, leur éclat de fruit et une finesse de texture qui forcent l'admiration des amateurs de bourgognes d'auteur.
Une robe rubis évoluée, arborant de superbes reflets tuilés et brique sur le disque, signatures d'un long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de petits fruits rouges compotés (groseille, cerise griotte), rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, de cuir fin et une fine touche de poivre blanc.
L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure tannique est aujourd'hui parfaitement enrobée, offrant un toucher de bouche délicat et aérien. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur saline persistante qui étire la finale sur des rémanences délicatement boisées et forestières.
Parfaitement épanoui, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et réconfortante. Il sublimera un filet mignon de porc aux champignons forestiers, une volaille rôtie aux herbes de Bourgogne, un rôti de bœuf ou une belle terrine de campagne. Côté fromages, mariez-le avec un Charolais, un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.
Ce millésime 2014 est taillé pour être savouré dès à présent afin de profiter de toute sa complexité historique.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2014
- Format Bouteille
- Domaine DIGIOIA ROYER
- Contenance 75 cl
Portant l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, cette cuvée s'affranchit des limites de sa hiérarchie grâce à la fraîcheur et à l'énergie que confèrent les terroirs situés sur les hauts plateaux surplombant la Côte. Le millésime 2014, caractérisé par sa fraîcheur septentrionale et son acidité structurante, a doté les vins d'une droiture remarquable. Plus d'une décennie après sa récolte, ce Hautes-Côtes de Nuits 2014 dévoile toute la grâce d'un vin mûr et apaisé : la vivacité fruitée de sa jeunesse a cédé la place à une patine tertiaire délicate, unissant la chair fine du Pinot Noir à de superbes notes de sous-bois, de ronce et d'épices douces.
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.