SAINT VERAN 2016 DOMAINE DE LA PIERRE
10,00 €
Bouteille
75 cl
Jean-Michel Aubinel fonde ce domaine en 2001, rejoint dès 2002 par sa compagne Marie-Thérèse Canard, avec qui il partage la conviction que les grands vins du Mâconnais méritent une reconnaissance à la hauteur de leurs voisins de la Côte d'Or. Installé à Prissé, face à la Roche de Solutré, le domaine s'agrandit en 2021 avec l'arrivée du jeune vigneron Vincent Nectoux. Sur 28 hectares, l'équipe élabore une gamme reconnue de Saint-Véran, Mâcon-Prissé, Bourgogne Aligoté et Mâcon-Serrières, régulièrement primée par le Guide Hachette des Vins. "Les Arènes" fait partie de leurs cuvées parcellaires les plus abouties, élevée en fût pour une expression plus ample du Chardonnay.
Dégustation
Œil
Robe jaune pâle, brillante.
Nez
Nez sur les fleurs blanches, avec des notes beurrées et de légères touches minérales.
Bouche
Bouche fraîche et tonique en attaque comme en finale, plus ronde et moelleuse en milieu de bouche — un ensemble harmonieux, salué par le Guide Hachette des Vins.
Accords
Sandre au beurre blanc, poissons grillés ou en sauce légère, volaille à la crème, ou fromages affinés. Servir à 10-13°C.
Garde
Le Guide Hachette recommandait de déguster ce vin entre 2018 et 2022. À 10 ans d'âge aujourd'hui, ce vin a dépassé sa fenêtre de dégustation initialement conseillée — nous recommandons de vérifier son état de conservation avant l'achat.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation SAINT VERAN
- Millésime 2016
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DE LA PIERRE
- Contenance 75 cl
À propos
Saint-Véran, appellation du sud du Mâconnais entièrement dédiée au Chardonnay, produit des blancs reconnus pour leur fraîcheur et leur minéralité, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La cuvée "Les Arènes", élevée en fût de chêne, a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins pour ce millésime 2016, tiré à seulement 5700 bouteilles. Le millésime 2016, marqué par un gel dévastateur en avril qui a réduit les rendements dans toute la Bourgogne, a permis au Mâconnais, moins touché, de produire des blancs frais et harmonieux grâce à des vendanges tardives préservant une belle acidité.
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.