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BOURGOGNE ROUGE
Située à Saint-Père, au pied de la colline éternelle de Vézelay, cette cave coopérative a joué un rôle historique dans la renaissance du vignoble vézelien après le phylloxéra. Fondée en 1989, elle regroupe des vignerons passionnés qui ont su redonner ses lettres de noblesse à ce terroir calcaire unique du Grand Auxerrois. Le style de la cave, particulièrement dans les années 90, privilégiait des vinifications traditionnelles visant à exprimer la droiture et la minéralité septentrionale du Pinot Noir, avec des vins dotés d'une acidité naturelle importante, gage de grande garde.
Une robe évoluée, d'un rouge tuilé avec des reflets orangés et brique sur le disque, témoignant de trois décennies de vieillissement en bouteille. La robe reste limpide malgré l'âge.
Un bouquet tertiaire d'une grande complexité. Le fruit frais a totalement disparu pour laisser place à des notes de sous-bois, de feuilles mortes, de cuir ancien et de cerise à l'eau-de-vie. Une touche de champignon (truffe, mousseron) et d'épices douces apporte une profondeur automnale envoûtante.
L'attaque est vive, portée par cette acidité "laser" typique de 1996 qui maintient le vin debout. La matière est fine, presque évanescente, avec des tanins totalement fondus et soyeux. C'est un vin de dentelle, d'une grande élégance, qui offre une sensation de "jus de roche" infusé.
Un vin fragile qui demande des mets délicats : une fricassée de champignons sauvages, un petit gibier à plumes très peu épicé, ou simplement un vieux fromage de chèvre très sec.
En 2026, ce vin est à son ultime plateau de maturité. Il est à boire dès maintenant pour capturer ses derniers souffles de complexité avant qu'il ne s'efface.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 1996
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE HENRY DE VEZELAY
- Contenance 75 cl
Le millésime 1996 en Bourgogne est resté dans les mémoires comme l'une des plus grandes années de garde du XXe siècle, caractérisée par un état sanitaire parfait et, surtout, des niveaux d'acidité exceptionnels qui ont agi comme un conservateur naturel pour le vin. Ce Bourgogne rouge est issu de vignes de Pinot Noir plantées sur des sols de calcaires bathoniens très caillouteux qui confèrent au vin une structure verticale et une finesse aromatique singulière. La vinification de l'époque, avec des cuvaisons mesurées et un élevage classique, a permis de forger un vin qui, trente ans plus tard, témoigne de la résilience et de la noblesse des terroirs de l'Yonne lorsqu'ils sont servis par un millésime de grande fraîcheur.
Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.