GIN ORION
40,00 €
Bouteille
50 cl
La Distillerie Pegasus, fondée en 2021 à Meursault (Bourgogne) par Maxime Girardin, fils du célèbre vigneron Vincent Girardin, représente une nouvelle génération de spiritueux français. Conçue comme un lieu à faible impact énergétique, elle allie technologies de pointe (alambics iStill « batch distillation ») à une éthique écoresponsable (architecture optimisée, bouchons en bois, étiquettes biodégradables). La sélection des matières premières est rigoureuse : céréales bourguignonnes, eau de forage à 120 m sous la distillerie, et partenariats agricoles locaux (agrumes de Menton, plantes alpines suisses). Ce projet ambitieux vise à créer des spiritueux emblématiques du terroir, dans un juste équilibre entre innovation, pureté et authenticité
Dégustation
Œil
Translucide ; limpide ; neutre.
Nez
Orange amère ; verveine ; thym ; note alpine (lavande/fleurs des montagnes) ; pin.
Bouche
Attaque fraîche et tonique ; agrumes très présents ; menthe‑orangée subtile ; thym et verveine en support ; finale longue, épicée, saline, florale.
Accords
Pur ou sur glace ; tonic neutre (Fever‑Tree, London Essence) ; zeste d’orange ; parfait avec poissons grillés, ceviches, sashimi, coquillages.
Garde
Se conserve 3‑5 ans fermé ; 8‑12 mois ouvert, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Format Bouteille
- Domaine PEGASUS
- Contenance 50 cl
À propos
Le Gin Orion est le tout premier produit de la distillerie Pegasus. Il est certifié bio (FR-BIO-01) et titré à 43 % d’alcool. Élaboré en petites quantités, chaque plante utilisée est distillée séparément, puis assemblée pour garantir l’expression pure de chaque arôme. Sa recette repose sur cinq botaniques principales : baies de genièvre, verveine, thym, orange amère de Menton et un assemblage de plantes alpines suisses. L’eau utilisée provient d’un forage profond situé directement sous la distillerie, offrant une base d’une grande pureté. Ce procédé de fabrication donne un gin au profil très net, frais, vif, aux accents floraux et herbacés équilibrés. L’ensemble vise un équilibre entre intensité aromatique et élégance, avec une personnalité ancrée dans le terroir bourguignon tout en restant ouverte sur des influences alpines et méditerranéennes.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.