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CHAMPAGNE BRUT HOTEL INTERCONTINENTAL PIERRE MIGNON
25,00 €
Bouteille
75 cl
Située au Breuil, au cœur de la verdoyante Vallée de la Marne, la Maison Pierre Mignon est une exploitation familiale forte de cinq générations de savoir-faire. Reconnue pour la constance et la précision de ses cuvées, elle élabore des champagnes où la rondeur du Pinot Meunier s'allie à l'élégance du Chardonnay et à la charpente du Pinot Noir. L'excellence de son travail lui a valu de nouer des partenariats de prestige avec les plus grands noms de la haute gastronomie et de l'hôtellerie de luxe, à l'image de cette cuvée spéciale embouteillée pour le célèbre Hôtel Intercontinental. Ce flacon témoigne d'une sélection rigoureuse des meilleurs crus, destinée à satisfaire une clientèle internationale exigeante, et illustre la grande maîtrise technique de cette belle maison champenoise.
Dégustation
Œil
Une magnifique robe or profond, presque vieil or, parée de chauds reflets ambrés. L'effervescence, assagie par les années, se manifeste par un fin cordon de bulles très délicates et paresseuses.
Nez
Un grand nez de champagne à maturité. Les arômes primaires ont laissé place à un festival de notes d'évolution : brioche toastée, pain d'épices, miel d'acacia et fruits secs (noisette grillée, figue). À l'aération, de nobles nuances de moka, de cire d'abeille et une très fine touche de sous-bois viennent complexifier ce bouquet magistral.
Bouche
L'attaque est ample, vineuse et caressante. La bulle s'est fondue pour offrir une texture crémeuse, presque onctueuse. On y retrouve la générosité du millésime 2000 avec des saveurs de pralin, de viennoiserie beurrée et de fruits jaunes rôtis. La finale est majestueuse, s'étirant longuement sur de beaux amers nobles et une pointe crayeuse qui maintient la fraîcheur de l'ensemble.
Accords
Ce champagne de plus de vingt-cinq ans est un grand vin de gastronomie. Oubliez l'apéritif classique : il réclame des mets riches et texturés. Il sera éblouissant sur un ris de veau aux morilles, une poularde de Bresse à la crème, un foie gras poêlé ou un risotto à la truffe blanche. Il peut également accompagner un vieux Parmesan ou un Comté de 36 mois.
Garde
Ce millésime 2000 a atteint son apogée. Il offre aujourd'hui la quintessence de ses arômes tertiaires et l'élégance des champagnes patinés par le temps. Il est à déguster dès à présent pour vivre une expérience sensorielle unique.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Champagne
- Appellation CHAMPAGNE
- Millésime 2000
- Format Bouteille
- Domaine PIERRE MIGNON
- Contenance 75 cl
À propos
L'appellation Champagne exige une rigueur absolue, de la vendange manuelle à la lente prise de mousse en crayères. Le millésime 2000 revêt une aura symbolique forte, celle du passage au nouveau millénaire. Sur le plan climatique, l'année fut particulièrement contrastée en Champagne : après un printemps et un début d'été chaotiques marqués par la grêle et les orages, un mois d'août et un mois de septembre radieux ont sauvé la récolte, offrant des raisins d'une grande maturité. Aujourd'hui, avec plus d'un quart de siècle d'évolution, ce Brut millésimé a quitté le registre des fruits frais pour entrer dans la dimension fascinante des grands champagnes de plénitude. Il offre une patine tertiaire exceptionnelle, sublimée par la lente micro-oxygénation à travers le bouchon de liège.
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De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.