BOURGOGNE ALIGOTE CHAMP FOREY

39,00 €

Bouteille 75 cl

Installé à Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, Sylvain Pataille est l’un des vignerons les plus respectés de la Bourgogne contemporaine. Engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, il élabore des vins d’une grande précision, expressifs et sincères, avec une recherche constante d’équilibre entre fruit, texture et minéralité. Ses cuvées, souvent issues de vieilles vignes, traduisent fidèlement la personnalité des terroirs de la Côte de Nuits.

Livraison estimée entre le 31/10/25 et le 06/11/25

Dégustation

Œil

Jaune pâle lumineux, reflets argentés

Nez

Agrumes, fleurs blanches, amande fraîche, notes crayeuses et salines

Bouche

Droite, tendue et précise, texture fine, acidité parfaitement intégrée, finale minérale et persistante

Accords

Huîtres, sashimis, escargots, fromages de chèvre, apéritif raffiné

Garde

Délicieux jeune pour sa vivacité, mais peut évoluer 6 à 8 ans en gagnant en complexité

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Aligoté
Millésime 2020
Format Bouteille
Domaine SYLVAIN PATAILLE
Contenance 75 cl

À propos

Le “Champ Forey” est un lieu-dit situé sur Marsannay, planté en vieilles vignes d’aligoté. Dans le millésime 2020, solaire mais équilibré, Sylvain Pataille signe un vin vibrant, à la fois mûr et ciselé. Cet Aligoté revendique une vraie profondeur de terroir, loin du simple vin de soif, avec une énergie et une salinité remarquables.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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