COTES DU JURA 1994 RICHARD DELAY

€7.00

Bouteille 75 cl

2 items in stock

Livraison estimée entre le 11/11/26 et le 17/11/26

Tasting

To the eye

Une robe d'un or profond et lumineux, parée de superbes reflets ambrés et cuivrés qui témoignent de sa longue et patiente évolution en fût.

Nose

D'une intensité et d'une complexité remarquables. Le registre oxydatif domine avec élégance, exhalant des notes franches de noix fraîche, de noisette grillée, de curry doux, de safran et de pâte de coing, enveloppées d'une touche cireuse.

Palate

L'attaque est vive et tranchante, portée par l'acidité ciselée du millésime 1994. Le milieu de bouche dévoile une belle consistance grasse et enveloppante, offrant des saveurs intenses de fruits secs torréfiés et d'épices douces. La finale est longue, tonique, marquée par une salinité éclatante et une amertume noble très rafraîchissante.

Pairing

Un vin blanc de cette envergure réclame une grande table. Il escortera magnifiquement une volaille de Bresse aux morilles et au Vin Jaune, des ris de veau braisés ou un curry de lotte aux épices douces. Côté fromages, le mariage avec un vieux Comté de 36 mois ou un Beaufort d'alpage est un absolu incontournable.

Aging potential

Protégé par son élevage sous voile et solidement charpenté par l'acidité de son millésime, ce 1994 est pratiquement indestructible. Il est aujourd'hui parvenu à un sommet d'équilibre et traversera encore les décennies sans la moindre faiblesse.

Features

Color White
Region Jura
Designation COTES DU JURA
Vintage 1994
Format Bouteille
Domain RICHARD DELAY
Capacity 75 cl

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Should I wait longer before opening this 1994 Côtes du Jura?

The description already presents a balance between the richness of age and tension after more than thirty years, so opening it today makes sense. However, it does not specify how much longer it could be cellared.

Is this aged white wine at risk of lacking freshness?

Freshness is actually one of the vintage’s strengths as described: late-season rains gave the grapes a strong acidic backbone. This liveliness supported the long oxidative ageing and counterbalances the richness developed with age.

Is this wine suitable if I’m looking for a young white wine that is primarily fruity?

This is not the profile to choose for that preference: its long ageing under flor and its age make it an oxidative-style white. It is better suited to someone looking to discover the balance between maturity and tension in an old Jura wine.

How should I choose between this bottle and the domaine’s 1994 Cuvée Gustave?

The fact that the wines share a domaine, appellation and vintage is not enough to establish that they have the same profile. For this bottle, the long ageing under flor and acidic tension are documented; no description of the Cuvée Gustave is provided to clarify the difference.

What occasion would be a good time to open this 1994 vintage?

A tasting devoted to old white wines from the Jura would be a fitting occasion to appreciate this wine. Its appeal lies in particular in the interplay between more than thirty years of evolution, oxidative ageing and the liveliness still highlighted in the description.

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