COTES DU JURA CUVEE GUSTAVE 1993 RICHARD DELAY

15%

€7.00

€5.95

Bouteille 75 cl

1 item in stock

Livraison estimée entre le 11/11/26 et le 17/11/26

Tasting

To the eye

Une robe d'un or profond, presque ambré, avec des reflets cuivrés brillants. Sa viscosité prononcée laisse de belles larmes s'étirer paresseusement sur les parois du verre.

Nose

Un bouquet oxydatif d'une grande noblesse. Il déploie des arômes capiteux de noix sèche, de noisette grillée et de curry jaune, sublimés par des notes de cire d'abeille, de croûte de vieux Comté, de truffe blanche et une pointe de morille séchée.

Palate

L'attaque est saisissante, où la richesse presque onctueuse de l'élevage sous voile rencontre la vivacité préservée du millésime 1993. On retrouve les intenses saveurs de fruits à coque et d'épices douces (fenugrec, curcuma). La finale est d'une longueur étourdissante, étirée par une amertume noble et une salinité qui appellent inlassablement la gastronomie.

Pairing

Un vin blanc d'une telle envergure dicte le repas et exige des saveurs riches. Accordez-le avec une poularde de Bresse aux morilles, une truite au Vin Jaune, un curry de veau ou des ris de veau crémés. Il est également le partenaire absolu d'un plateau de vieux fromages à pâte pressée (Comté de 36 mois, vieux Beaufort).

Aging potential

orgé par son long élevage au contact de l'oxygène, ce millésime 1993 est quasiment immortel. Il a atteint un plateau de maturité exceptionnel qu'il conservera encore sereinement pendant plusieurs décennies sans la moindre fragilité.

Features

Color White
Region Jura
Designation COTES DU JURA
Vintage 1993
Format Bouteille
Domain RICHARD DELAY
Capacity 75 cl

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Is this Cuvée Gustave suitable for discovering Jura whites aged under flor?

It offers a particularly intense expression of this style: the description highlights the aromatic power of Savagnin and Chardonnay aged under flor for an extended period. It is therefore a choice for exploring a pronounced profile, rather than a discreet introduction.

What does aging under flor mean for this wine’s style?

The Savagnin and Chardonnay were aged for an extended period under a veil of yeast. This aging is described as essential to the cuvée’s aromatic intensity and, combined with its acidity, to its evolution over several decades.

What makes the 1993 vintage distinctive in this cuvée?

An especially hot, dry summer was followed by torrential rains in September, requiring very rigorous sorting in the vineyard. The description chiefly emphasizes the wines’ pronounced acidity, which played a decisive role in shaping this vintage and its longevity.

Does this cuvée meet the needs of someone looking for pure Savagnin?

No: the description states that it combines Savagnin and Chardonnay, without specifying their proportions. It allows you to explore their shared expression after extended aging under flor, but not to taste Savagnin on its own.

Is the age of this 1993 enough to determine its current condition?

The description highlights great tertiary depth and explains its longevity in terms of acidity and aging under flor. However, it does not provide information about how this bottle was stored, so the vintage alone is not enough to determine its precise condition.

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