Roc Breïa : vins d'exception du Mâconnais innovant

Découvrez Roc Breïa

Roc Breïa est un projet viticole visionnaire et audacieux niché au cœur du Mâconnais, dirigé par Théo Dancer, fils du célèbre Vincent Dancer. Ce domaine de 10 hectares, situé sur les hauteurs de Bray, incarne une volonté forte de réinventer les codes traditionnels du Chardonnay et du Pinot Noir. La démarche s’appuie sur une viticulture d’exception, respectueuse des sols calcaires remarquables, avec une exigence extrême et sans aucun intrant chimique.

Terroir et caractéristiques

Le terroir exceptionnel de Roc Breïa repose sur des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. La viticulture biologique et biodynamique privilégie la vie du sol et le respect des cycles naturels, renforçant le caractère authentique des cépages emblématiques, le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Le climat du Mâconnais, tempéré et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur et la finesse aromatique.

Profil des vins

En cave, la vinification suit une philosophie de «laisser-faire» maîtrisé : utilisation exclusive de levures indigènes, absence totale de chaptalisation, aucun ajout de soufre pendant la fermentation, et un élevage discret en vieux fûts pour préserver la pureté des arômes. Le Chardonnay blanc révèle une énergie saline, une tension vibrante et une remarquable élégance, tandis que le Pinot Noir rouge séduit par sa finesse tannique, son éclat fruité et sa précision stylistique rare dans la région.

Accords mets et vins

Les vins de Roc Breïa s’accordent parfaitement avec des plats fins et élégants, tels que le poulet de Bresse aux morilles, un risotto aux cèpes, du fromage d’Époisses affiné ou encore un plateau de charcuteries artisanales. Leur fraîcheur et leur complexité aromatique en font des compagnons idéaux pour les repas gastronomiques et les moments de dégustation exigeants.

Notre sélection Roc Breïa

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